Search Home

Select Language    
Browse

Search Terms:
Database:


Keyword

Search Terms:
Database:


Advanced Search
Heading Keyword
Expert
Broadcast
Reserve

Set Session Filters
Active Filter Settings
No Active Filters


Cart
There are 0 titles in your cart.
Save Session
Close Session

Search History
Bib ID: 158622

Recommended Reading

Item List

First record | Previous record | Next record | Last record

Full | Items(2) | MARC

You searched Book & Serials - Bib ID: 158622
DC Call No. 664.0286 ป391ก
ISBN 9789740336617
Author ประสงค์สม ปุณยอุปพัทธ์
Title กระบวนการและจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องในการผลิตอาหารหมัก / ประสงค์สม ปุณยอุปพัทธ์, สุกฤตตา ปุณยอุปพัทธ์.
Imprint กรุงเทพฯ : สำนักพิมพ์แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2560.
Physical Description 301 หน้า : ภาพประกอบ.
Content Note ความรู้เบื้องต้นและประวัติที่เกี่ยวข้องกับอาหารหมัก -- แบคทีเรียแลกติกและชีวเคมีของแบคทีเรียแลกติก -- อาหารหมักจากถั่วเหลือง 1: ซีอิ๊วและเต้าเจี้ยว -- อาหารหมักจากถั่วเหลือง 2: มิโซ ถั่วเน่า นัตโต และเทมเป้ -- อาหารหมักจากเนื้อสัตว์ เนื้อปลา และสัตว์น้ำอื่นๆ 1: แหนมและส้มฟัก -- อาหารหมักจากเนื้อสัตว์ เนื้อปลา และสัตว์น้ำอื่นๆ 2: ไส้กรอกเปรี้ยวและหม่ำ -- อาหารหมักจากเนื้อสัตว์ เนื้อปลา และสัตว์น้ำอื่นๆ 3: ปลาร้า ปลาส้ม ปลาเจ่า และกุ้งจ่อม -- อาหารหมักจากเนื้อสัตว์ เนื้อปลา และสัตว์น้ำอื่นๆ 4: น้ำปลา บูดู ไตปลา และกะปิ -- การหมักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากธัญพืช 1: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์พื้นเมืองในประเทศไทย (สาโทและอุ) -- การหมักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากธัญพืช 2: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สากล (สาเกและเบียร์) -- ผักดอง: กะหล่ำปลีดอง กิมจิ และผักดองชนิดอื่นๆ -- ผลิตภัณฑ์น้ำนมหมัก.
Subject อาหารหมักดอง
Subject อาหารหมักดอง -- จุลชีววิทยา
Added Author สุกฤตตา ปุณยอุปพัทธ์
Checked Out 1 On Reserve 0
Available 1 Requested 0
On Hold 0 Other 0
Total Items 2
Unsatisfied Requests 0 Total Requests 0
Items 1 - 2 / 2
1 Add record to cart
Call Number 664.0286 ป391ก
Location CL_หนังสือทั่วไป
Copy 1
Status Due Date: 23-9-2018 00:00
Item Number 1000188721

2 Add record to cart
Call Number 664.0286 ป391ก
Location CL_หนังสือทั่วไป
Copy 2
Status Available
Item Number 1000188722

Copyright © 2016 VTLS Inc. All rights reserved.

Visitor Counts :  website counter